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SUMMARY:DESAYUNOS EN EL ATENEO
DESCRIPTION:Estimad@s amig@s: \n \n      Un grupo de personas\, interesadas y sensibilizadas con la cuestión educativa (entre las que se encuentran\, Juan Pérez Ríos\, Ainhoa Ezeiza\, Rafael Bascón\, Javier Encina y Antonio Vidal) proponemos construir un foro abierto para analiza\, debatir y opinar sobre este candente y controvertido tema que a tod@s nos concierne y nos afecta\, por lo que instamos a la creación de diversos grupos que dediquen un pequeño espacio de tiempo a dialogar sobre este asunto y  celebrar un gran encuentro para la puesta común de aportaciones. Con este objetivo nos reuniremos entorno a un desayuno en el Ateneo de Mairena del Aljarafe  (Sevilla – Andalucía) calle Juan Ramón Jiménez  s/n el próximo sábado día 11 de febrero a las diez de la mañana. Quienes estén interesad@s  en participar\, y no hayan aportado su correo\, comuníquenlo mediante E-mail:   debateeducaciones@yahoo.com. \n Un abrazo.
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SUMMARY:Tertulia Abierta
DESCRIPTION:Un nuevo amanecer para nuestra Tertulia Abierta. El próximo lunes de nuevo hablaremos de lo que queramos\, pero además\, el pintor del mes Pepe Barroso\, un laúd y un físico nuclear Paco Barranco\, pondrán a prueba nuestra capacidad de asombro poniendo en relación a modo de arpegio\,  cuadros\, cuerdas y arco\, neutrones y protones.
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SUMMARY:PRESENTACIÓN DEL LIBRO: Manual del buen comensal
DESCRIPTION:Presentación del Libro : Manual del Buen Comensal (Normas de protocolo\, recetas\, curiosidades y anécdotas para convertirte en el Perfecto Anfitrión\, de José Luis Aguinaga. \n\nDespués degustaremos algunas recetas incluidas en el libro. \n\n\n\n\nEste domingo vamos a conocer un poco más sobre cocina\, y el mundo que le rodea. Conoceremos muchas anécdotas sobre la buena mesa\, historias que te harán quedar como el mejor de los anfitriones o el más erudito de los comensales.\n\n\n\nLas cañaíllas: un vulgar caracol de mar que distingue a papas y emperadores \n¿Española o francesa?\, ¿quien hizo la primera tortilla de patatas?\, ¿es realmente española? Muchas preguntas y respuestas para todos los gustos. Si lo huevos son universales y la patata vino de los Andes\, ¿por qué no pensar que las consumían aunque fueran en revuelto? Pero la tortilla\, simple y llanamente tortilla\, se ha comido siempre. Otra cuestión es cuándo se le empezó a llamar “francesa”. \nEsta y otras muchas reflexiones son las que trufan Manual del buen comensal (Arcopress) de José Luis Aguinaga\, quien a fuego lento ha escrito un sabroso ensayo sobre las anécdotas\, recetas y protocolos más jugosos que se cuecen en torno a una buena mesa. \nAsí\, un comensal que ingiere algo tan mundano como las cañaíllas\, jamás podría imaginar que las diminutas gotas de color púrpura que se encuentran en la vesícula del molusco\, serían utilizadas como pigmento para adornar la bocamanga y los bordes de las túnicas de los emperadores y los papas. Siempre se ha hablado del peso de la purpura y los purpurados\, sin reparar que su estatus de lo deben a estos caracoles de mar. \nAl igual que se habla de la luna de miel como el viaje que realizan los novios después de casarse\, sin percatarse de que se trata de un recipiente de miel que se dejaba a la novia\, cada noche\, en la puerta de la habitación de la pareja para que la consuman durante un mes\, es decir una luna. Nada que ver con los viajes y sí con la reproducción. \n¿De dónde viene la denominación baño María?¿Qué país produjo champagne por primera vez? ¿Es el esperma de atún comestible? ¿Cuál es el origen de la guía Michelin? ¿Es el valenciano el mejor arroz? ¿Cuántas uñas tiene un percebe? ¿Qué es la sopa boba?\, serán\, entre otros\, muchos los temas que se tratan también en este divertido libro que\, a buen seguro\, dará para más de una interesante conversación a mesa y mantel\, regada con una buena botella de vino de 0\,75 litros\, que era el tamaño habitual\, ya que provenía de la época en que se trabajaba el vidrio y era lo que podía soplar un operario al hacer una botella. \nJosé Luis Aguinaga es Donostiarra. Periodista de larga trayectoria especializado en Comunicación para empresas e instituciones. Director y guionista durante nueve años del programa de cocina Con Sabor Andaluz\, de emisión diaria en Canal Sur TV.
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SUMMARY:LA CUCHARA DEL ATENEO: Recetas de JL Aguinaga
DESCRIPTION:Después de conocer todas las curiosidades y anecdotas del libro Manual del Buen Comensal \, el propio autor nos deleitara con algunas de las recetas incluidas en su libro. \n\nEntrantes: Huevo negro; Tostada con mayonesa de ajo negro.  Y alguna otra sorpresa. \nAlubias rojas de Tolosa «con sus sacramentos» \n\nMacedonia de Frutas.-\n\n\n\nSI QUIERES ASISTIR puedes apuntarte por teléfono 955 600 911 (de 18:00 a 21:00 horas)\, en la sede o en el email recepcion.ateneomairena@gmail.com .\nAunque el plazo para apuntarse termina el Jueves 16 a las 21 horas\, conviene apuntarse cuanto antes\, ya que tenemos un AFORO MÁXIMO de 60 PERSONAS.\nAportación 10 euros\, con postre. Bebidas no incluidas.\n\n\nHuevo negro    \n \nIngredientes: \nHuevo\, tofu blando\, cebolleta\, almendra picada (opcional) y salsa de soja. \nSe pela el huevo en cuñas (si hay mucha gente\, en rodajas)\, el tofu en cuadraditos\, la cebolleta muy fina\, se espolvorea con la almendra y se le pone salsa de soja. Listo para comer. \nAlubias rojas de Tolosa «con sus sacramentos»    \n \nIngredientes para cuatro personas: \n500 grs. de alubias rojas \nUna cebolla no muy grande \nAceite de oliva\, agua\, ajos y sal \nTocino entreverado\, un trozo \nMorcilla de Beasain (de sangre y puerro). Es difícil de encontrar aquí y se puede sustituir por morcilla de cebolla. En este caso\, un puerro. \nChorizo \nBerza (Col) \nUn poco de carne de cerdo (costilla o magro)\, aunque es opcional \nPiparras (Guindillas de Ibarra. En vinagre\, no pican) \nDejamos las alubias en remojo unas horas. Picamos al cebolla y el puerro finamente y dejamos que se pochen en aceite de oliva en la olla. Incluimos el tocino entreverado o un poco de jamón. Removemos y ponemos las alubias y agua y ponemos la olla a fuego fuerte y cuando empiece a hervir el agua bajamos la intensidad del fuego. Lo mantenemos así unas dos horas y media o tres probando las alubias para ver si están blandas. Las removemos de vez en cuando. Tienen que crear una salsa espesa. Unos quince minutos antes de que estén hechas ponemos la sal y probamos. Quedan mucho mejor de un día para otro. \nEn agua caliente introducimos las morcillas y las dejamos hacer unos veinte o treinta minutos sin que hierva el agua. Picamos la berza y la escaldamos unos tres minutos en agua hirviendo con sal. En otro recipiente con agua cocemos el chorizo para que pierda buena parte de su grasa. \nPicamos los ajos y sofreimos la berza escurrida. Las costillas las cocemos en agua con sal. \nServimos en un plato las alubias y en otro berza\, costilla\, morcilla y chorizo. Acompañamos con algunas piparras\, que pueden tener algo de aceite y sal. \nTambién se pueden hacer las alubias incluyendo las costillas y cuando falte una hora el chorizo (siempre es conveniente desengrasarlo un poco en agua). Hay a quien le gusta todo junto en el plato y quien saca las carnes para presentarlas junto a la morcilla y la berza. \nMacedonia    \n \nLo mejor es utilizar fruta de temporada. Así que en esta ocasión\, para cuatro personas\, aproximadamente: \nCuatro naranjas \nDos plátanos \nDos manzanas \nUn puñado de fresas \nUn vasito de Cointreau y un par de cucharaditas de azúcar \nPelamos y cortamos en trozos dos naranjas. Troceamos también los plátanos pelados al igual que las manzanas y cortamos las fresas. Hacemos zumo con las dos naranjas restantes\, añadimos el vasito de Cointreau y espolvoreamos el azúcar.
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