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SUMMARY:LA COCINA DE LAS REGIONES. La raya hispano-portuguesa
DESCRIPTION:Elegido ya la temática que trataremos este año\, comenzamos temporada con nuevo hilo conductor. El tema que desarrollaremos será “LA COCINA DE LAS REGIONES”. Entendido las diferentes regiones no como zonas con fronteras políticas\, ni geográficas\, sino como los espacios donde grupos humanos compartimos elementos culturales comunes\, más allá de las fronteras que vemos en los diferentes mapas. Con esto entendemos y defendemos la cocina (y sus aspectos asociados\, como la producción\, elaboración y modos de consumo de los alimentos)\, como uno de los elementos culturales más sólidos y permanentes de identidad y unión entre los pueblos. \nPor cercanía\, empezamos este 13 de noviembre con la raya hispano-portuguesa. Desde las Beiras y Extremadura hasta el Algarve y Andévalo. No queremos ver en nuestra frontera con Portugal una línea que nos separa\, sino más bien la sutura que nos une\, ya que entendemos que lo que tenemos en común es mucho más que lo que nos diferencia. Por esto queremos que los platos a elaborar y compartir muestren tanto los elementos comunes como las singularidades de esta zona tan rica y diversa en lo cultural y\, por tanto\, en lo gastronómico. \nNuestro menú\, aún no cerrado\, contará entre otros con repápalos\, migas a la andevalense\, porco a la alentejana\, tarta de almendra… regados con vinos de uno y otro lado de la raya.
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SUMMARY:La Cultura de la Tapa: Seña de identidad sevillana.
DESCRIPTION:Presentación de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo.\nPresentación y Degustación de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla acompañadas de una selección de tapas típicas.\n\nEl Martes 19 de noviembre tendremos el placer de presentar en el Ateneo de Mairena a la Academia Sevillana de Gastronomia y Turismo (ASGT)\, una entidad centrada en la defensa de los productos alimentarios\, los vinos y los licores de la provincia de Sevilla. Uno de sus objetivos es la difusión de la personalidad gastronómica que se pone de manifiesto en nuestras cocinas y en nuestros restaurantes y en la apuesta que día a día hacen los empresarios de un sector tan complejo como éste.\nLa ASGT pretende que la ‘Cultura del Tapeo’ no se desvirtúe y se mantenga como un estilo de vida genuinamente sevillano\, haciéndolo compatible con una mayor consideración hacia la oferta sevillana de mesa y mantel\, de una calidad innegable. Para ello contaremos con la presencia de su presidente D. Julio Moreno Ventas quien nos presentará una ponencia sobre la cultura de la Tapa. \nEn dicha Ponencia nos enseñaran que la tapa en Sevilla es algo más que un simple acompañamiento a la bebida. La tapa es un «instrumento de socialización». «La tapa no solo es comida\, sino una tradición\, una amplia cultura y un motivo para la convivencia». \nPosteriormente\, y gracias a la colaboración con la Asociación de Productores de Vinos y Licores de la provincia de Sevilla\, podremos deleitarnos con la sabiduría del Enocomunicador Fran León\, que nos ofrecerá sus conocimientos del mundo del vino y la gastronomía\, poniendo en valor\, con un estilo propio\, las marcas y productos. Cataremos los vinos: Blanco Turdetano Roble\, Cava Umbretum\, El tinto Colonias de Galeón maceración Carbónica 2019 y Lincesa 2017\, que ha sido elegido  mejor vino tinto de Sevilla en este año 2019. \nPara acompañar estos vinos\, el Grupo de Gastronomía nos ha preparado una selección de tapas tipicas sevillanas: espinacas con garbanzos\, ensaladilla de gambas\, tortilla española\, sangre encebollada\, carrillada ibérica\, aceitunas sevillanas y alguna otra sorpresa.  \nAportación para las tapas: 5 euros.  \n  \n \n 
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