BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Ateneo Mairena del Aljarafe - ECPv6.15.18//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Ateneo Mairena del Aljarafe
X-ORIGINAL-URL:https://ateneodemairena.org
X-WR-CALDESC:Eventos para Ateneo Mairena del Aljarafe
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Madrid
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20190331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20191027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20200215T000000
DTEND;TZID=Europe/Madrid:20200215T170000
DTSTAMP:20260731T112216
CREATED:20200125T184304Z
LAST-MODIFIED:20200215T143249Z
UID:12732-1581724800-1581786000@ateneodemairena.org
SUMMARY:Grupo de Gastronomía\, "La cocina de las Regiones": LA COCINA CENTROEUROPEA
DESCRIPTION:Buscando puntos de referencia de donde partir\, empezamos por consultar a los propios miembros de este grupo\, no en balde contamos con una “alemana” y una “belga”\, lo primero que vimos es la dificultad de delimitar el propio concepto de Centroeuropa. La geografía nos dice una cosa. Historia\, cultura\, etnografía… otra. Para esta jornada hemos considerado que Centroeuropa\, desde el punto de vista gastronómico\, son los siguientes países: Alemania\, Austria\, Bélgica\, Eslovaquia\, Eslovenia\, Hungría\, Liechtenstein\, Luxemburgo\, Norte de Francia\, Polonia\, República Checa y Suiza. Sabemos que esta selección es cuestionable\, pero en conjunto forman un espacio en el que durante siglos diferentes culturas se han influido intensamente y de muy diversas maneras. Las guerras son las que más citan los libros de historia\, pero quedan las migraciones\, el flujo de ideas (científicas o filosóficas)\, el arte y\, por supuesto\, la gastronomía. Todos estos países comparten elementos gastronómicos muy significativos\, consecuencia de siglos de historia compartida\, que los hacen diferentes a la gastronomía mediterránea\, báltica o rusa\, por citar las más cercanas.\nEn su gastronomía comparten productos y elaboraciones que\, uno a uno no marcan grandes diferencias con otras culturas gastronómicas\, pero en su conjunto sí dan lugar a un perfil diferente y definido. Por citar algunos tendríamos… las grasas saturadas\, cerdo\, vacuno\, salmón\, arenque\, anguila\, patatas\, coles\, nabos\, setas\, manzana\, pera… Junto a sus productos estarían sus elaboraciones\, con una enorme variedad de embutidos y derivados porcinos\, los ahumados\, tanto de pescado como cárnicos\, lácteos\, en su mayoría vacuno\, encurtidos y vegetales fermentados\, paprika\, estragón\, melisa\, pan de centeno\, trigo o avena y\, por supuesto una enorme variedad de cervezas. En esta mesa es frecuente que patatas y verduras acompañen a las carnes como guarnición\, separados\, pero no integrados en el mismo guiso.\nTodo el que conozca algo de estos países tendrá en mente un plato que se contradiga con lo que aquí exponemos\, por eso hay quien niega que Centroeuropa sea una auténtica región gastronómica\, pero seguro que tiene otros más que nos da razones para reconocer Centroeuropa como una región gastronómica con identidad propia.\nEste sábado nuestra mesa\, con un menú de difícil pronunciación para un latino\, donde aún falta por concretar algún plato\, constará de erdäpfelsalat\, gulasch\, una muestra de salchichas con chucrut\, carne amarga de Renania (sauerbraten)\, knödel\, strude\, gugelhupf… e irán acompañados de cervezas y vinos de esta región.”
URL:https://ateneodemairena.org/eventos/la-cocina-de-las-regiones-la-cocina-centroeuropea/
CATEGORIES:Gastronomía
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://ateneodemairena.org/wp-content/uploads/2020/01/SAUERBRATEN.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR