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SUMMARY:Presentación del Grupo de Amantes de los Vinos: Iniciación a los Vinos de Jerez\, el espacio y el tiempo\, dirigida por Pepe Ferrer
DESCRIPTION:Presentaremos un nuevo grupo en el Ateneo: Grupo de Cata y Amantes de Vinos y Bodegas. Es necesario apuntarse. Fecha tope Lunes 5 de Marzo. Sólo hay 30 plazas. \n“Iniciación a los Vinos de Jerez\, el espacio y el tiempo» \n“Una cata en la que descubriremos como la geografía\, el clima y el paso del tiempo nos ofrecen unos vinos únicos en los que la diversidad y versatilidad son sus principales características. Será el momento de descubrir que diferencia a un fino de una manzanilla\, un amontillado de un oloroso o entender realmente que es el palo cortado\, ese vino que cada vez tiene más seguidores apasionados.\n\nLa última parte de la cata\, la dedicaremos a experimentar como los jereces son capaces de dar respuesta a desafíos en la mesa que son imposibles para otros vinos. Una experiencia en primera persona en nuestro paladar.”\nPara esta primera sesión realizaremos una cata de vinos de Jerez \, dirigida por Pepe Ferrer\, embajador para la gastronomía de los  vinos de Jerez  y Manzanilla de Sanlucar.  \nCataremos  7  Vinos: Manzanilla; Fino; Amontillado\, Oloroso; Palo Cortado; Cream; Moscatel;\n \n\nMaridaje: Una de las cualidades de los vinos de Jerez es la capacidad de maridar con cosas que otros vinos no pueden.\n\nTrabajaremos/disfrutaremos  con estos sabores:\n\nÁcidos: Todos nuestros aliños tradicionales pueden valer\, por ejemplo los boquerones en vinagre con su perejil (amargo) y ajo. Valen los escabeches\, los encurtidos\, adobos… también entran los gazpachos… cualquier alimento o plato donde el vinagre sea protagonista.\n\nAmargos: Alcachofas\, tagarninas\, espárragos… todo ello cocinado o al natural. Pero también valen unas aceitunas aliñadas caseras…\n\nPicantes: Desde una Banderilla de aperitivo a unos callos picantes… Hay también encurtidos picantes o guisos orientales como el curry o mexicanos.\n\nGrasas: Desde una papada ibérica a un montadito de pringá\, carne mechada\, lomo en manteca\, cualquier bocado graso que también puede estar condimentado. En este caso también entran las frituras.\n\nSalados: Aqui tenemos desde los salazones de pescado a un jamón ibérico\, pero también frutos secos salados\, marisco cocido con su toque de sal\, alimentos en salmuera\, …\n\nAndamos preparando: Sopa de espárragos blancos con mahonesa; Jamón iberico summum; Aceitunas verdiales; Guacamole; Makis ( De arroz negro con langostino y ajo; De atún\, salsa siracha y zanahorias; de Cerdo asado); Mollete de manitas de cerdo deshuesada; Menudo de ternera con garbanzos; Fresas con coco\, curri y hierbabuena.\nEntrevista a Pepe Ferrer: \nAportación 15 euros socios del Ateneo. 20 personas no asociadas.
URL:https://ateneodemairena.org/eventos/presentacion-del-grupo-de-amantes-de-los-vinos-cata-de-vinos-de-jerez-dirigida-por-pepe-ferrer/
CATEGORIES:Gastronomía
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