¡Boletín Semana 18!
Fin de semana del 26 al 28 de abril y semana (del 29 de abril al 5 de mayo)
Arte, Cuchara y Música en un fin de semana luminoso
La actividad de nuestro Ateneo de Mairena se constata en las múltiples acciones que se desarrollarán en este próximo fin de semana luminoso, con una importante cita electoral para nuestro país:
- Últimos días de la Feria del Libro de Mairena del Aljarafe que, lamentablemente, se ha visto afectada por el mal tiempo, lo que obligó a suspender el pasado miércoles 24, la presentación del nuevo libro de Ezequiel Martínez (“Diario de un paseante slow”) y la charla del Grupo Literario del Ateneo con el “Homenaje al poeta Antonio Machado”; por cierto, el escritor Antonio Rodríguez Almodovar desarrollará el viernes 26 a las 19h en esta Feria del Libro una conferencia sobre el “Viaje de Machado”, entrevistado por Juanjo Téllez.
- Domingo 28 de abril (día electoral), comenzamos a las 12 del mediodía con un concierto didáctico de Abadila (“Músicas del Mundo”) en la Plaza de las Naciones (junto al metro Ciudad Expo), en el que la participación de los asistentes (mayores de 5 años) forma parte de la creación musical. Continuamos con una “Comida Quijotesca” que organiza la “Cuchara de los Domingos” en nuestro Ateneo, lleno de arte, tras el montaje en sus paredes de la exposición de pintura “Paisajes” de Luis Manuel Fernández, que se inauguró el pasado jueves 25 y que estará visitable durante un mes.
Dentro de la semana del 29 de abril al 5 de mayo, caben destacar:
- Lunes 29 a las 20h, conferencia “Pintores al Tren”, de José Ramón Suárez, en la sala Rolando, describiendo la presencia del tren en los lienzos de los grandes pintores.
- Martes 30 a la 20:30h presentación del poemario “Las Certezas de la Luna”, de María José Menacho, con presentación a cargo de Sonia Acal.
- Miércoles 1 de mayo, cerrado el Ateneo (“Fiesta del Trabajo”), no hay Copa Filo.
- Jueves 2 de mayo, celebraremos una Noche Preferia (ampliar información), apuntándose previamente en el teléfono 955 600 911 (de 18 a 21h).
- Viernes 3 de mayo a las 21h, concierto de Luigi Maraez y Alime Huma, cantando poemas de Elena Peralta (Cartas de Amor de una Niña Ciega) en un mix musical hispano-turco.
- Convocatoria de los Premios Ateneos de Andalucía. Para poder publicar vuestras actividades en la web y redes sociales de la Federación, debéis mandarla en formato JPG o PNG al correo de comunicación: comunicacion@ateneosdeandalucia.org
Ciclo de Cine: “Planeta Salvaje”
26 abril, 2019 @ 8:00 pm to 10:00 pm at Ateneo Sala Rolando
La película a proyectar el próximo viernes 26 de abril, “Planeta salvaje” (1973) es una película de animación realizada, por René Laloux -Dirección y Roland Topor -Imágenes; un aclamado filme que continúa siendo referente de culto para los amantes del surrealismo y el arte psicodélico.
El film coproducido por Francia y Checoslovaquia ganó el Premio especial del jurado en el Festival internacional de Cannes de 1973. La historia está basada en la novela “Oms en Série”, del escritor francés Stefan Wul (seudónimo).
“…El planeta salvaje es primordialmente un discurso contra el especismo y contra el supremacismo de nuestra especie sobre el resto de formas de vida de nuestro mundo.
Además, pretende escapar de la animación tradicional en que olvidamos cualquier reflexión y contenido político en favor de una infantilización del dibujo y un efectismo alienante.
El planeta salvaje nos obliga a contrastar este mundo aparentemente opuesto, imposible, absurdo y encontrar los absurdos de nuestra propia realidad”.
Previo a la proyección se hará una introducción de la obra y vida de Roland Topor (1938 – 1997), artista que perteneció al Grupo Pánico, movimiento de vanguardia europeo, siendo uno de los creadores en 1962, junto con F. Arrabal, O. Olivier, Jodorowsky y Sternberg.
La cuchara de los domingos: Comida Quijotesca
28 abril, 2019 @ 2:30 pm to 5:00 pm at Ateneo de Mairena del Aljarafe
De nuevo la Cuchara estará atenta a los resultados electorales de estas elecciones tan importantes para nuestro país y compartiremos comida, tertulia y espera . Y como esta Semana se celebra el día del Libro y la Feria del Libro en Mairena del Aljarafe, vamos a preparar unos platos acercándonos a la cocina en tiempos del Quijote. Esta comida la completaremos el martes 30 con un sendero histórico por la Sevilla de Cervantes que nos conducirá nuestro gran amigo Esteban Moreno.
Menú: Morteruelo; Pisto Manchego; Duelos y quebrantos del Hidalgo; Manjar blanco; Queso Manchego
Cocineros: Gonzalo García y Angeles; Paco Gomez; Laly Yague y Pepe Colsa;
SI QUIERES ASISTIR puedes apuntarte por teléfono 955 600 911 (de 18:00 a 21:00 horas), en la sede o en el email recepcion.ateneomairena@gmail.com.
Aunque el plazo para apuntarse termina el Viernes 26 de Abril a las 22 horas, conviene apuntarse cuanto antes ya que tenemos un AFORO MÁXIMO de 60 PERSONAS. AGOTADO EL AFORO.
Aportación 10 euros, con postre personas asociadas ( 12 euros no socios). Bebidas no incluidas.
“En un lugar de la Mancha de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. …Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos…”
Recetas: Morteruelo
El morteruelo es un contundente plato propio de la Mancha. En su elaboración son fundamentales las carnes de liebre o conejo, la de gallina, y sobre todo el hígado de cerdo. Es una de las más antiguas recetas populares que se conocen, y puede equipararse al paté francés. Se elabora con perdiz, liebre, hígado de cerdo, panceta, jamón, pan, aceite y especias, y se puede degustar frío o caliente. La textura es propia de un paté con tropezones muy finamente picados.
Ingredientes:
250 g de hígado de cerdo, 250 g de lomo de cerdo, 300 g de conejo, 300 g de gallina, unas nueces peladas y troceadas, un vaso de caldo, 1 cucharada de pimentón, pimienta negra, 2 ajos, 200 g de pan rallado, 2 clavos, canela, un poco de alcaravea, 12 cucharadas de aceite de oliva, un poco de manteca de cerdo.
Modo de hacerlo:
En una cazuela se ponen las carnes, el agua y la sal, y se deja cocer a fuego lento dos horas y pico aproximadamente. A continuación se sacan las carnes, se deshuesan y desmenuzan, reservando medio litro del caldo de la cocción.
En una sartén con el aceite muy caliente sofreímos los ajos y añadimos el pimentón y las especias, las carnes deshuesadas y el pan rallado y la manteca de cerdo, removemos bien, e incorporamos el caldo. Lo tenemos hirviendo hasta que quede espeso. Le ponemos las nueces peladas y lo pasamos todo por la batidora, y lo serviremos en una cazuela de barro. Se sirve como un paté.
Pisto Manchego o Alboronía.
Es un género de guisado, que se hace de berenjenas, tomates, calabaza, y pimiento, todo mezclado y picado, que regularmente sirve para los días en que se prohíbe comer carne. En algunas parte pronuncian Boronía, y Moronía, y en otras Almoronía
Viene del árabe buraniyya ‘guiso’. Este guiso fue muy corriente en la época de cuaresma. En el Siglo de Oro fueron poco apreciadas pues se consideraba que era plato propio de judíos. Se puede decir que es un antecedente de nuestro pisto y de la fritada de Aragón.
Ingredientes: 1 kilo de tomates maduros, un kilo de pimientos verdes y rojos; 1/2 K cebollas. 1/2 calabacin; 1/2 calabaza; 1/2 berenjenas aceite de oliva, sal, cominos, unas manzanas, un poco de calabacín
Modo de hacerlo:
Se trocean las berenjenas en cuadraditos y se ponen en agua con sal, varias veces, para que pierdan el amargor.
Se pelan los tomates y se trocean, Se lavan y se trocean los pimientos y el resto de las verduras.
Se calienta el aceite a fuego suave en una sartén. Se sofríe la cebolla y los pimientos, luego se van añadiendo el resto de ingredientes cortados a trozos: calabazas, calabacín y berenjenas. Se les añade unos ajos y unos trozos de manzana. Se fríen en una cazuela. Se sazona este guiso con pimentón rojo dulce, especias al gusto y sal. Lo tendremos un tiempo cociendo a fuego lento. Al final se pueden cubrir con huevos fritos o cocidos.
Hoy le añadiríamos, al freír las berenjenas, unos tomates muy maduros, que realzarían el sabor.
Duelos y Quebrantos:
Plato emblemático de la cocina de El Quijote, como se lee en el primer capítulo: En un lugar de la Mancha….vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados.
Es un plato de agasajo y así fue como doña Maria de Austria, viuda de Felipe IV, comió duelos y quebrantos un domingo en casa de unos labriegos de la Roda que le dieron hospedaje. Nosotros lo haremos para todos nuestros amigos este domingo de elecciones.
No muchos platos pueden presumir de atesorar una historia tras ellos. Duelos y quebrantos se tiñe de historia manchega tras la mención de Cervantes en El Quijote en su primera página. Este nombre nace, según una las teorías, en la última edición de este libro, el escritor Francisco Rico anota que duelos y quebrantos era un plato que no rompía la abstinencia de carne selecta que en el reino de Castilla se observaba los sábados. Es decir, ayunos y quebrantos era un plato con el que se podía “quebrantar” el precepto eclesiástico de ayuno y abstinencia que se debía guardar los sábados en los reinos de Castilla.
No obstante, otras teorías aseguran que este plato servía para que en el ofrecimiento durante el sábado se descubriera a los que no cumplieran con la ley.
Hay quienes creen que quebrantos se refiere en este caso más bien a los “huesos quebrantados” del animal, ya que no se comía la carne, sino solamente los menudillos o los sesos.Otra teoría era que aquellas ovejas que sufrían algún accidente, las que caian por las peñas quedando quebrantadas o malheridas por fieras, se solía hacer al final de la semana una comilona con estos animales llamados duelos y quebrantos: Duelos por la oveja herida y quebrantados por la oveja despeñada.
Receta y variedad del plato
Su receta consiste en preparar un revuelto de huevos con chorizo, jamón y tocino. También está la opción de añadirle sesos de cordero. Un plato capaz de alegrar cualquier duelista, y reparar a todo quebrantado, en cualquier rincón de Castilla-La Mancha.
Su preparación es sencilla, empleándose los productos disponibles de una simple casa de labradores. La receta no está claramente definida, pero los ingredientes básicos siempre se encuentran en el resultado final. El plato se sirve caliente y se suele acompañar bien con cualquier vino de la región. Algunos autores lo han dado en denominar simplemente «huevos con torreznos». En la cocina portuguesa existe un plato elaborado de forma similar y denominado Omolete de Mioleira.
Ingredientes: Huevos; Tocino entreverado, jamón, sesos de cordero, manteca de cerdo, sal y pimienta.
Modo de hacerlo. Se sofríe el jamón y el tocino en trozos en una salten amplia, utilizando la propia grasa que sueltan los torreznos. Se cuecen los sesos, se limpian, se trocean y se saltean en un poco de manteca de cerdo.
Se baten los huevos, se salpimientan y se hace un revuelto con los ingredientes. çse puede servir adornado con pan frito.
Manjar blanco.
El manjar blanco es un plato típico de las clases aristocráticas europeas desde finales de la edad media hasta bien entrado el barroco. Es muy citado en nuestra literatura y, cuando D. Quijote y Sancho Panza fueron a Barcelona, Cervantes dice que lo comieron en abundancia.
Este plato tiene harina de arroz (origen árabe), azúcar (más árabe) y leche o caldo. Esto acompañado de una variedad de alimentos diferentes, sobre todo carne de ave (pollo en nuestro caso) y diversas especias (canela y pimienta en nuestro caso) todo mezclado y cocido.
Históricamente fue un plato muy importante y hoy se considera el padre (o tatarabuelo) de un montón de platos tanto de repostería como de cremas y sopas.
El manjar blanco actual es una crema de leche de almendras aromatizada con canela y limón. Así de simple y así de rico, pero tiene un pasado farragoso y barroco. A la influencia árabe le debe dos de sus ingredientes originales: el azúcar y la harina de arroz. Pónganse además unas cuantas almendras, propias de la cuenca del Mediterráneo, azafrán de Al-Andalus, agua de rosas, canela traída del otro lado del mundo y la pechuga de una gallina bien gorda. Todas estas cosas llevaba el manjar blanco medieval, que era un plato entre salado y dulce bastante extraño para los gustos actuales. Os lo digo yo que lo he perpetrado en casa.
La cuestión es que ya en 1308 es recomendado por el médico Arnaldo de Vilanova en el régimen de salud que escribió para el rey de Aragón, y aparece en los recetarios catalanes del Libro de Sent Sovi (1324) y el Libro de Guisados de Ruperto de Nola (1520). Por aquella época el manjar blanco ya estaba dándolo todo por las cortes europeas, donde se convirtió en mangier blanc, blanmangiere, manjar braquo, blawmangeer, balmang o white dish.
Tal fue el frenesí por la receta que los cocineros empezaron a tunearla con carne de carnero, vaca, pescado y hasta ranas en vez de ave. Así surgió una variante netamente dulce para los días de abstinencia en los que no se podían consumir productos animales. Esta versión más simple y barata es la que ha perdurado en las gastronomías catalana, aragonesa y balear. La locura por el manjar blanco fue tan grande en su momento que sirvió de ejemplo para el triste destino del omnipresente coulant de chocolate o el foie a la plancha: de alimento refinado y lujoso pasó a ser víctima de los “manjarblanqueros”, vendedores callejeros que hacían versiones baratungas e incluso es mencionado en el Quijote como vicio propio de Sancho Panza. En el siglo XXI se merece que lo adoptemos y demos a conocer más allá del Ebro, porque está muy bueno, porque es historia y por que sí.
Ingredientes
Para 6 personas
1 l de leche de leches)
180 g de azúcar
50 g de harina de arroz
Gallina desmenuzada.
2 palos de canela
La piel de medio limón
Canela en polvo y almendras para decorar
Preparación
Trocear la gallina, mezclarla con harina de arroz y un litro de leche. Poner el azúcar. Remover y servir en cuencos o cazuelitas de barro, espolvorear con canela en polvo (o almendras crocanti, fileteadas, ralladura de limón…) y dejar enfriar antes de comer.
Queso manchego con Aceitunas.
Durante todo el siglo XVI, XVII y parte del XVIII el postre principal en todas las mesas de todas clases sociales era el queso con “las famosas aceitunas” como las citaba Cervantes. Porque ambos productos eran asequibles a todo el mundo. Cervantes lo citaba muy a menudo.
Concierto didáctico: Músicas del Mundo
28 abril, 2019 @ 12:00 pm to 1:30 pm at Recinto Feria del Libro – Plaza de las Naciones, junto metro Ciudad Expo.
“Jugar, reir, cantar,… vivir la emoción de un músico al tocar,… Abadila nos ofrece un divertido viaje a través de la música folk de diferentes países con un aliciente especial: la participación de los asistentes forma parte de la creación musical. Edad recomendada a partir de 5 años”.
Más información
¡Pintores al tren!
29 abril, 2019 @ 8:00 pm to 9:00 pm at Ateneo Sala Rolando
José-Ramón Suárez (Málaga, 1956). Ingeniero Industrial retirado. Sus cuarenta años de ejercicio profesional los ha compartido entre la ingeniería de plantas de producción de energía y la fabricación de cigarros, ejerciendo diversas responsabilidades en los ámbito técnicos y de gestión. No obstante y sin duda, el rasgo mas distintivo de su personalidad es su apasionada vocación por el ferrocarril -innata, sin antecedentes familiares y de muy amplio espectro- que le ha llevado durante toda su vida a interesarse por las variadas perspectivas que ofrece este medio de transporte, sirviendo a su divulgación en diversos foros desde hace décadas.
Precisamente una de esas perspectivas, la presencia del tren en los lienzos de grandes pintores, es la que da origen a esta conferencia. En ella se comentarán varios cuadros de maestros de la pintura relativos al tren en el período que se considera como su edad de oro (el comprendido aproximadamente entre 1870 y 1930), así como su relación con los movimientos artísticos a los que pertenecen, y que cubren esencialmente, las etapas que van desde del Romanticismo al Surrealismo, pasando por otros como el Impresionismo, Realismo o Expresionismo.
Paseo por la Sevilla de Cervantes
30 abril, 2019 @ 6:00 pm to 9:00 pm
Con motivo del Día del Libro, fecha en la que celebramos la muerte de Miguel de Cervantes, y para recordar la comida de la Cuchara que haremos el domingo 28 (“Una Comida Quijotesca”) el próximo Martes 30 de abril realizaremos un paseo por algunos de los espacios donde se desarrollaron momentos de la vida de D. Miguel de Cervantes Saavedra en Sevilla, donde vivió entre 1587 y 1600, y aquellos otros lugares donde el genial escritor situó escenas de algunas de sus obras, especialmente las memorables “Rinconete y Cortadillo” o “El coloquio de los perros”. A lo largo del paseo tendremos ocasión de rememorar los espacios cervantinos de la Sevilla del XVI y descubrir los cambios sufridos por el urbanismo sevillano en los últimos siglos.
El recorrido partirá de la Torre del Oro a las 18’00 horas para adentrarnos por el Arenal, Plaza de San Francisco, Sierpes, plaza del Pan, la Alfalfa, Pescadería, Virgen de los Reyes y Arco de Mañara, donde finalizará en torno a las 21 horas. No es un recorrido cervantino exhaustivo, en absoluto, quedan muchos espacios en la ciudad ligados a Cervantes, pero esos son otros paseos.
El grupo lo formaremos 30 personas y lo coordinará nuestro socio Esteban Moreno Hernández, “profesor jubilado.” Hay que apuntarse en la Recepción del Ateneo o por correo electrónico.
Presentación poemario LAS CERTEZAS DE LA LUNA
30 abril, 2019 @ 8:30 pm to 10:00 pm at Ateneo Sala Rolando
María José Menacho Castellano ejerce la docencia desde el lugar básico y clave del que sabe oír. Su profundo conocimiento de las formas y el lenguaje la ha convertido en una escritora que se ha descubierto a sí misma en cada obra que ha realizado.
Las certezas de la Luna es su tercer libro, donde el manejo de los tiempos, al final de cada verso, va llevando al lector por una experiencia que se liga, poderosamente, con la naturaleza. La Luna es la principal protagonista de este poemario donde, aunque las imágenes sean reveladoras y claras, denotan una leve hechicería y levedad mística en algunos pasajes, con cierto toque de amargura. Tal vez se note cierto arrepentimiento en ciertos poemas donde juega a mirar el reflejo de la vida que le hubiera gustado vaticinarse años antes. O tal vez cierta melancolía a la hora de referenciar alguna oscura metáfora con lobos, con aguas oscuras y una estoica manera de ser, simplemente, una escritora revisitando su vida en una mesa de trabajo tan cotidiana como su cocina.
Este libro es un cierre perfecto para una trilogía (Rumayquiya, ganadora del concurso de la Asociación ITIMAD 2014, Dientes de Ballena (Ediciones En Huida 2015), que la cambia como escritora y la lleva a experimentar, en esta época, con nuevos caminos.
COPA_FILO
1 mayo, 2019
No habrá tertulia por ser fiesta el día 1. Nos vemos en junio.
Concierto de Luigi Maráez y Âlime Hüma
3 mayo, 2019 @ 9:00 pm to 10:30 pm at Ateneo Sala Rolando
Nombre de la formación musical: LUIGI MARÁEZ Y ÂLIME HÜMA
Origen del grupo: ESPAÑA Y TURQUÏA
De formación clásica, (Guitarra y Piano) ambos componentes, han realizado su labor profesional, en el terreno de la composición y creación de sus propios textos, así como han musicado poemas de autores de reconocido prestigio, tanto actuales como clásicos.
Voz e instrumento en directo sobre el escenario, ha sido el denominador común de estos dos artistas que por separado han venido realizando sus conciertos, presentados como música de autor, pero lejos de concesiones comerciales, y con el firme objetivo de la fidelidad a un trabajo pulcro y personal.
En el año 2000, coinciden en un concierto, “Artistas Solidarios “celebrado en la ciudad de Huelva (Andalucía), y a partir de dicho encuentro deciden formar pareja artística, sin abandonar por ello sus respectivas direcciones creativas, si no por el contrario haciéndolas coincidir, en una búsqueda de enriquecimiento mutuo.
Trabajo el suyo, muy relacionado con círculos intelectuales y artísticos,
(Presentaciones de libros, inauguraciones de exposiciones de arte…) sin que ello signifique un alejamiento de lo popular, si no muy al contrario, como un intento de acercamiento de la cultura, como primordial vocación artística.
Durante los quince últimos años han sido artistas fijos invitados a los Festivales Internacionales de Poesía del Moncayo (Monasterio de Veruela), habiendo musicado textos de un larguísimo itinerario de nuestros mejores clásicos como: Cervantes, Teresa de Jesús, Fernando de Herrera, Lope de Vega , Francisco de Quevedo, Marqués de Santillana, Juan Ramón Jiménez, Antonio Machado, Federico García Lorca, Luis Cernuda, Miguel Hernández, Gerardo Diego, Gabriela Mistral, Juana de Ibarburu, Gloria Fuertes, Muñoz Rojas, Rafael Montesinos, Gabriel Celaya, Tagore, Blas de Otero, José Antonio Labordeta, y un largo etcétera, haciendo especial mención a los últimos trabajos dedicados a la poeta sevillana Concepción Estevarena, y a las Nuevas Rimas de Bécquer, autor de los que son verdaderos especialistas, siendo premiados con la Cátedra Bécquer concedida por el Excelentismo Ateneo de Sevilla.
