Este domingos nos visita nuestra amiga Charo Barrios para presentarnos su nuevo libro: Los martes, pescao.

Tras una primera entrega –Los lunes, lentejas  publicado en el año  2013- , Charo Barrios vuelve con una sugerencia para seguir cocinando con variedad y planificación el segundo día de la semana, con  su nuevo recetario: “Los martes, pescao”.

La obra sugiere los atractivos y beneficios de un primer o segundo plato de pescado en la mesa, de proximidad y temporada, al margen del frito. La obra contiene 38 recetas de pescado sencillas y resultonas, además de otros 9 platos y otros tantos postres caseros. Los martes, pescao incluye información sobre el valor nutricional de este alimento, acerca de la situación mundial de las capturas y ofrece consejos para su compra y elaboración.

Nos encontramos con  un modesto pero a la vez muy útil  libro de consultas sobre la cocina del pescado. Al igual que el primer libro, contiene ejemplos de menús variados y saludables, además de alguna sorpresa.

Según la prologuista  de este libro, la responsable del Grupo de Gastronomía del Ateneo de Cádiz: María Luisa Ucero: «Este recetario ayuda a descartar el falso mito, que en nuestra tierra solo comemos «pescaito frito» ofreciendo una buena representación de alternativas sanas a estas frituras.

Sobre la autora: Charo Barrios es gaditana y vive en Sevilla desde hace casi 40 años. Prejubilada desde hace cinco, se ha dedicado al voluntariado cultural y formativo. Ha coordinado un proyecto de formación en cocina española y sana para colectivos de inmigrantes con vistas a su inserción laboral. Ha colaborado con entidades sociales, religiosas, culturales y de igualdad. Desde 2008 edita el blog personal www.comeencasa.net, divulgador de cocina sana, nutrición, gastronomía y cultura. Como bloguera ha intervenido en radio, televisión, prensa escrita y digital. Ha participado en showcookings, charlas y es colaboradora frecuente de publicaciones culturales y gastronómicas. En la actualidad acaba de crear una asociación sin ánimo de lucro, con el fin de enseñar la cocina sana a determinados colectivos, en pro de la salud y la gastronomía local bajo el nombre de Comeencasa.

Mantiene un interesante blog de cocina en el siguiente enlace: Come en casa

Después  de la presentación del libro y de la charla con la autora, probaremos una  sesión práctica con algunas de las recetas de su libro en La cuchara del Ateneo.